平成２３年９月２７日更新

ゆたか山菜便

まえがき

　山菜を採るに当たり、賛否両論あろうと思いますが、ここでは、私なりの採り方を紹介致します。
　まず、考えなくてはいけないことは自然は無限でない事を確認して頂きたい。
　地球という星に成り立つ世界で生きてると言うことです。
　その中の私の場合、福島県の浪江町に住んでいるわけですが、平成２５年にはこの世界には存在しないもの
　になるでしょう。
　ですが、私の子孫は存在します。
　その子孫が生き抜くためには、自給自足で生活できる状態を保持しない限り生きていけない状態になるものと
　考えています。
　なぜならば、石油は高騰し続けるだろうし資源の取り合いから真っ先に日本が廃除されるだろう。
　これにより輸送コストが高騰し売るにも買うにも高くなり品切れになるのは見えています。
　私がこの時代が来るという教育は、高校時代（３０数年前）に受けておりました。
　予定では２０２５年石油は１割程度の輸入しか得られない状態になる。
　その為の新しいエネルギー政策と技術革新が必要と唱えています。
　ところが、今でも道路工事に費やそうとする属がおり子供達に必要な設備を設けようとしていない。
　道路工事は既存の道路整備と管理が出来れば良いと考えます。
　山まで削って作る必要はない。
　町に流れる水の栄養分が無くなってしまいます。
　また、山道を歩ける車など少なくなるからです。
　それより不便はあってもトロッコ道などがよいと考えます。
　人力で動きますからクリーンエネルギーです。
　いずれにせよこれ以上偽りの言葉はやめ本音で行かないと意志は伝わらない。
　また、田舎を過疎地の考えるのは間違いで不便であるから人が明るくなる。
　それを道路を造ってと考えるのは間違いである。
　不便を承知で生きるのが田舎の暮らしで、助産婦さんや薬まで自分で作るのが田舎なのです。
　それを望まぬものは田舎暮らしをしてはならない。
　何故ならば都会や町の感覚では、自然を一番壊すからです。
●　ゆたか山菜便も５年目に入り、自然に入り込めば入るほど自然の偉大さが理解されると同時に、人間も
　自然の一部であることです。
　天敵のいない人間は増えすぎて、なわばり争いをしている。
　狭いところに、ビルというコンクリートジャングルを作り空気を浄化する物を無くし、雨は地中に染みこまず洪水として町を
　水浸しにする。
　人間は、一番優れている動物かと考えていましたが、実は一番愚かな動物だったのです。
　何故かというと自分たちで自分たちの居場所を無くすことをしているからです。
　イラク戦争では、原発でゴミとしてでたものを劣化ウラン爆弾としてまき散らし、ベトナム戦争ではダイオキシンをまき散らし、
　カンボジアでは処理できないほどの地雷をまき散らし、農作物を作るにも劇毒物をまき散らし安全に住める場所を無くし続ける。
　それに伴い、魚はいなくなる、食べ物も取れなくなるにも係わらず一角千金を夢見てギャンブルにのめり込む。
　何もならない札束をうならせ人間が踊り回る。
　一番人間でも偉い人は、自給自足で暮らしている人だと感じさせられた。
　お天道様が出ているときに働き沈むと寝る人ほど幸せな人はいないだろうと思い知らされた。
　何と皮肉な現象だろう。
　

★★★　自然は全てに勝る神である。★★★

人間社会においては、色々な神がありますが、この大地
（地球）は一つしかありません。
　この地球は、数え切れない程の生き物や物質を営み
雷など計り知れないエネルギーを生み出す力を持っている。
　この地球がおりなす行動に背き生きれば、いずれ我が身
に神の怒りをかい災いを生ずるものと考えております。
　山菜採りをする場合、神（地球）から少し恵みを頂いてい
るという感謝の気持ちで採るようにしています。
　採れるからと言って根こそぎ採れば、翌年は私に与えら
る恵みは無いものと接しています。
　私達の部落の山には、忘れられた「山の神」がありますが
毎年、百円玉が数枚あがっています。
　数年前、私の父は、その金と不足分をたして傾いた石を
コンクリートで補強したそうです。
　父も８６才険しい山はあきらめ私が引き継いだわけですが
この志を引き継ぎ大事に接していこうと考えています。
 

★対象山菜の性質、特徴を知り得てから採る。★

　それぞれの山菜には、生育するための条件（環境）がありま
す。その環境を壊すことなく接しなければなりません。
　例えば、タラの芽はウコギ科の植物です。種でも発芽致しま
すが、根で繁殖致します。
　ところが、２〜３年たつと立ち枯れ病になりやすくなります。
　根は浅く乾燥致しますと枯れてしまいます。
　また、芽が吹き出したばかりで、霜に当たると木までも枯れ
てしまうことがあります。
　タラの木を途中から切り落とす人がおりますが、途中から出
た芽を翌年採ると木は枯れます。
　また、山菜の王様と言われるシドケ（モミジガサ）は、トリカ
ブトに似ており実際に採取し食べ食中毒になった方がいます。
　また、交通量の多い道路脇の場合は、燃料に含まれる浮遊
粒子（油成分）が付着しております。
　田畑の土手などは、除草剤等を使用している場合があり
蓄積された植物があります。

除草剤をまいた田んぼの縁

☆☆☆☆☆☆自然は共存共栄☆☆☆☆☆

 間伐された山にタラの芽は多く繁殖しますが、同時にモミジ
イチゴ等のトゲのあるバラ科の植物が繁殖しタラの芽採りの
際、これらのバラ科の植物の襲撃にあいます。
しかし、これらのバラ科の植物は、廻りの木々が育つと自然
消滅致します。
　これらの事から、バラ科の植物は、出たばかりの新芽を
草食動物から守るために繁殖しているものと考えられます。
　共存共栄、我々人間社会に足りないものを教えられている
ような気がします。

☆☆☆☆☆山は母なる海の栄養源☆☆☆☆☆

　山が保全されているところの海は、漁場がゆたかである事
は、テレビなどで放映されご存じかと思われますが、現実は
砂防ダムや不適切な間伐により砂が本流に流れ込み魚の
住みかがなくなり減少の一途をたどっています。
鮎など放流しても、石藻がなく育たないと言われています。
また、ダム等の影響でミネラル分が流れ込まず海草類が育た
ず漁場が貧祖になっています。
　また、不法投棄により石油成分等の毒性により死滅する動
植物が後を絶ちません。このままでは、子供達に安全で飲め
る水が無くなってしまいます。
　このような行為をしている私達人類に、いずれ災いを生じる
ような気が致します。
　

間伐後の状況写真

　間伐されるとき造られる道が、雨の日は川になり砂を
沢に流し込み、本流に流れ込みます。
　本流は、県立公園、見えない裏の山はご覧の通りです。

沢の水を飲料等に使用＆不法投棄現場

　このタンクのある上流は、間伐され道ができ山菜採り
等の人達が散らかしたゴミがあったり、不法投棄された
ゴミがあります。

☆シドケ（モミジガサ）

●シドケは、多年草の植物です。
　３年もの以降が食べ頃になります。

●切り取る場合、１〜２葉を残してノコギリガマで切り取ると根までむしり
　採ることはありません。
　また、残した葉の間からわき芽がでてきます。

●採取する場合、間引きするという気持ちで、５分の１を目安に採取しま
　す。３年に一度しか行かないからと言って、根こそぎ採る方が居るとの
　ことですが、根こそぎ採った場合、もとには戻りません。
　うまくいってもパラパラでそんなに採取は出来ないはずです。
　私が今までシドケを山に繁殖させてきましたが、採取可能適量になるま
　で、８年〜１０年掛かりました。（荒らされない場所で）


●右側下の写真のように、ひらいた（茎が硬い）シドケは採らず種苗として
　残します。

●シドケを採取する場合、足元に注意して採りましょう。
　先日、相馬郡鹿島町で転落して、救助隊に助けられた方がいます。
　シドケのある場所は、以外と急斜面が多く滑りやすい所にあります。
　また、新芽を踏みつけないように注意しましょう。

●一度、叔母をシドケ採りに連れて行ったことがありますが、こわい思いを
　してきたという気持ちは分かりますが、根こそぎやられてしまいました。
　「とるな」と言っても、駄目でしたね。
　それ以来、同行することはありません。
　私のおふくろも「私と山菜採りをすると、どれを採って良いか分からなくな
　る。」と言ってます。また、「残しても、他の人に採られるよ。」とも言って
　ますが、私はガンとして残し根こそぎ採ることはさせません。

☆タラの芽＆コシアブラ

●芽は、１番目の芽のみ採り、２番目以降の芽は採らないこと。
　わき芽まで採ってしまうと木が枯れる確立が高くなります。
　また、芽が出たとしても先細になり良い芽はとれません。
　最終的には、先細枯れになります。

●殻のかぶった芽は採らないようにしましょう。食べるところは少なく味が
　ありません。
　また、殻のかぶった状態で木を切り取る方がおり、バケツ等で芽を出し
　て食べ方がおりますが、味はなくなります。
　長野県や山形などの雪国でハウス栽培に使用しているタラノキは、専用
　につくられたもので、野生のタラの木とは違います。

●出たばかりの細い木のタラの芽は、採らないようにしましょう。
　ある程度太くなった木のタラの芽を採ること。木がなくなります。

写真

来年撮ります。

コシアブラ

☆キノコ

●右側の写真は、７００ｇのマツタケのひらきです。
　茎の太さは、牛乳瓶と同じ位あります。
　このようなきのこがでるところは、踏み荒らされず、地ごみの深いところ
　でないとでません。
　きのこ山に入所する場合は、歩き回りシロを踏み荒らすことのないよう
　注意をようします。
　マツタケに限らずきのこを見つけた場合は、廻りを見渡し足元に注意し
　て採取する。
　また、場所を荒らさないようにしましょう。中には土まで掘り起こして採取
　する方が居ますが、翌年はでません。
　また、空き缶などを捨てると酸化し、きのこ菌が死滅します。
　マツタケ菌が死滅することを確認しました。